Sau gà Dominique thì gà Java là giống gà lâu đời nhất được tạo ra ở Mỹ. Mặc dù tên của nó sẽ gợi ý một nguồn gốc của đảo Java, nhưng không chắc về độ chính xác nơi mà tổ tiên ở châu Á của nó xuất phát từ đó. Nó được đề cập lần đầu tiên trong bản in năm 1835, nhưng nó được cho là đã có mặt trước thời điểm này. Gà Java đặc biệt đáng chú ý như các giống gà sản xuất thịt trong suốt thế kỷ 19 với sự nổi tiếng của chúng đạt đỉnh trong nửa sau của thế kỷ đó. Gà Java là một giống nền tảng quan trọng cho lớp gà của Mỹ đã đóng góp đáng kể cho gà to xác hiện đại như gà Jersey lớn (Jersey Giant), gà Rhode đỏ (Rhode Island Red) và gà Plymouth Rock. Giống gà cũng có thể là nguồn gốc của nhưng biến thể gà lông vàng của giống gà Dominique đương đại vốn từng có lông trắng.

Gà Java lần đầu tiên được công nhận chính thức bởi sự chấp nhận trong Tiêu chuẩn hoàn thiện của Hiệp hội Gia cầm Hoa Kỳ năm 1883. Các giống gà trắng, đen, và đốm đã được mô tả ban đầu trong tiêu chuẩn, nhưng biến thể trắng đã được gỡ bỏ vào năm 1910 bởi vì nó được cho là quá giống với gà cú lông trắng (White Plymouth Rock). Nó cuối cùng biến mất vào những năm 1950. Ngoài ra còn có một loại gà Auburn là giống nền cho Rhode Island Red, nhưng nó đã chết vào năm 1870.

Gà Java gần như đã biến mất vào cuối thế kỷ 20, đã bị đẩy vào thế giới gia cầm bởi sự tập trung cao độ vào một hoặc hai giống của những người chăn nuôi cho mục đích thương mại, và sự du nhập của vô số giống mới và kỳ lạ cho gia cầm làm kiểng. Bắt đầu từ những năm 1990, các nhà lai tạo và tổ chức bảo tồn đã bắt đầu thực hiện một nỗ lực phối hợp nhiều hơn để cứu lấy giống gà Java. Đặc biệt, Bảo tàng Nông trại Garfield ở Illinois đã đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo tồn gà Java trong thế kỷ 21. Bắt đầu với biến thể Mottled và Black Javas, các đàn Garfield đã làm sống lại giống gà biến thể trắng (White). Trang trại Garfield cũng được hỗ trợ bởi Bảo tàng Khoa học và Công nghiệp ở Chicago, nơi ấp trứng gà Java như là một phần của cuộc triển lãm về di truyền học.